Livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) No Brasil 2ª Edição

Conheça o livro Plantas Alimentícias Não Convencionais — PANC no Brasil, de Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, obra de referência sobre plantas comestíveis, identificação botânica, usos culinários e receitas com PANC.

O livro Plantas Alimentícias Não Convencionais — PANC no Brasil é uma obra de referência sobre plantas alimentícias nativas e exóticas, espontâneas ou cultivadas no Brasil, com usos alimentares, culinários, culturais e nutricionais. Resultado de cerca de 10 anos de trabalho dos autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, que reúne uma ampla seleção de espécies consumidas no Brasil e em outras regiões do mundo.

Com abordagem técnica, ilustrada e prática, a publicação apresenta informações botânicas, usos culinários, referências bibliográficas, fotografias das plantas e receitas preparadas com cada espécie. É indicada para nutricionistas, gastrônomos, chefs de cozinha, pesquisadores, biólogos, engenheiros agrônomos, professores, estudantes, agricultores, educadores ambientais e interessados em alimentação natural, biodiversidade e plantas brasileiras.

A obra ajuda o leitor a reconhecer espécies com potencial alimentício, compreender quais partes podem ser utilizadas, conhecer formas de preparo e ampliar o repertório sobre plantas alimentícias não convencionais. Também pode ser usada como material de consulta, estudo, pesquisa, apoio a aulas, projetos de educação ambiental, hortas, agroecologia, agricultura familiar, jardinagem comestível e gastronomia regional.

Um dos grandes diferenciais do livro é unir botânica, alimentação, cultura, biodiversidade e culinária em uma única publicação. Cada planta é apresentada com informações que auxiliam na identificação botânica, dados sobre uso geral e culinário, imagens das partes utilizadas para consumo e 3 receitas ilustradas para cada espécie.

Com a participação de Harri Lorenzi, uma das principais referências brasileiras em botânica aplicada e publicações sobre flora brasileira, e de Valdely Kinupp, pesquisador reconhecido pelo trabalho com PANC, o livro se consolida como uma das obras mais completas disponíveis no mercado brasileiro sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais, plantas comestíveis, biodiversidade alimentar, receitas com PANC e botânica aplicada à gastronomia.

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